Clos Victoire

      AOP Coteaux d'Aix en Provence Blanc

      Assemblage de Sémillon et de Rolle, ce vin vinifié en barriques et demi-muids, offre une richesse exceptionnelle.

      Degrés : 13% vol.

      Service : Servir frais à 8 / 10 °C

      Cépages : 50% Sémillon et 50% Rolle

      Rendements : 40 hl/ha

      Terroir : Situé au Nord-Ouest du vignoble sur un terrain exposé Sud sur des sols argilo-calcaire sur lauze blanche.

      Dégustation

      Un nez floral d'où s'élèvent des notes de noisette et de miel. La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes d’abricot sec et de miel dominent.

      Vinification

      Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) - sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.

      Conseil Mets et Vins

      Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement sur un plateau de fromage.
      L'originalité : renversant sur un foie gras (de préférence mi-cuit) !

      Médailles et Concours

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      Vinalies Nationales

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      Médaille : Prix d’Excellence

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      Revue des Vins de France - Mai 2009

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      Vinalies Nationales

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      Médaille : Prix des Vinalies

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      Concours International Femmes & Vins du Monde

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      Médaille : Or

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      Concours des Grands Vins de France à Macon

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      Médaille : Médaille d'Or

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      Concours Général Agricole de Paris 2017

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      Médaille : Médaille de Bronze