Clos Victoire

      AOP Coteaux d'Aix en Provence Rouge

      En sélection sur les vignes du domaine âgées de plus de 40 ans, avec une vinification en petit volume, macération longue et élevage en fûts qui confèrent à ce vin puissance contenue et aérienne élégance.

      Cépages : 60 % de Syrah et 40 % de Cabernet-Sauvignon.

      Surface de Production : 15 hectares de vignes âgées de plus de 40 ans

      Rendements : Rendement : 25 hl/ha

      Dégustation

      Ce Clos Victoire 2009 issu de syrah (60%) et de cabernet-sauvignon livre un bouquet intense de fruits noirs et de moka.
      La bouche tient la note, longtemps, très  longtemps, et s'impose par sa grande fraîcheur, sa force tannique et son boisé parfaitement maîtrisé.
      A attendre deux ou trois ans, même si l'envie d'y gouter est déjà forte tentante…
      On attendra aussi le puissant et corpulent 2009 rouge Rocher Rouge, à dominante de mourvèdre, qui a tout du vin de garde et décroche deux étoiles.
      Pour patienter, on ouvrira la cuvée principale (Château Calissanne) 2010 rouge, un vin harmonieux, suave et aromatique (olive noire, poivre, mûre).

      Extrait du Guide Hachette des Vins 2013

      Vinification

      Les vendanges sont réalisées début septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification thermo-régulée, en petits volumes par cépages séparés et en longue macération (15 à 20 jours). Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne (barriques et demi-muids). L'assemblage est effectué en fin d'élevage, après dégustation de chacun des fûts. Suite à la mise en bouteilles, le vin est conservé de 6 mois à 1 an dans un chai climatisé, avant d'être commercialisé.

      Conseil Mets et Vins

      Le Clos Victoire convient à une cuisine élaborée : viandes rouges en sauce, gibiers. Il accompagne parfaitement les plateaux de fromages.

      Pour sa rondeur, vous vous en régalerez à l'apéritif. Osez !

      Médailles et Concours

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      Concours des Vins de Saint Tropez

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      Médaille : Médaille d'Or

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      Vinalies Nationales

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      Médaille : Grand Prix d’Excellence

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      Syrah du Monde

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      Médaille : Médaille de Bronze

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      Guide Hachette des Vins 2010

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      Médaille : Coup de Cœur

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      Revue des Vins de France - Avril 2009

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      Guide Hachette 2008

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      Médaille : Coup de Cœur

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      Concours de Macon

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      Médaille : Médaille de Bronze

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      Concours de la Confrérie du Roy René à Aix

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      Médaille : Couronne d'Or

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      Cuisine et Vins de France

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      Médaille : Coup de Cœur

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      Concours des Coteaux d’Aix

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      Médaille : Médaille d'Or

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      Concours de Macon

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      Médaille : Médaille d'Or

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      Concours de Macon

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      Médaille : Médaille d'Argent

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      Guide Hachette 2001

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      Médaille : Coup de Cœur

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      Concours de la Confrerie du Roy Rene , Aix en Provence

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      Médaille : Médaille d'Or

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      Gault & Millau 2011

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      Un flacon en devenir, voué à évoluer en cave. Après aération on retrouve l'épice, qui vient cotoyer le chocolat. Profondeur de texture et matière affirmée sont de mise en bouche.
      Nez : fruité, floral, balsamique, animal
      Bouche : Rouge puissant, tannique
      Note : 14,5/20

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      Prix d'Excellence Vinalies Nationales 2010

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      Médaille : Prix d'Excellence

      Concours des oenologues de france, suivre le lien ou copiez le dans votre navigateur et allez à la page 46 :

      http://www.vinalies.fr/pdfmaker/liste.php?requete=SELECT+*+FROM+uoedf_vinalies+WHERE+annee_vinalies='2010'+and+concours='vn'+++ORDER+BY+chateau+++ASC+&annee=2010

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      Concours Général Agricole de Paris

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      Médaille : Or

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      Concours de Macon

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      Médaille : Or

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      Vinalies Nationales

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      Médaille : Prix d'Excellence

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      Concours Général Agricole de Paris

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      Médaille : Or

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      Vinalies Nationales

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      Médaille : Argent

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      Gault & Millau 2012

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      Médaille : 15,5/20

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      Concours des vins de Provence

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      Médaille : Or

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      Vinalies Internationales 2012

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      Médaille : Or

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      Concours de la Confrerie du Roy Rene - Aix en Provence

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      Médaille : Or

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      Concours de la Confrerie du Roy Rene - Aix en Provence

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      Médaille : Or

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      Concours International Femmes & Vins du Monde

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      Médaille : Or

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      Concours International Femmes & Vins du Monde

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      Médaille : Argent

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      Concours des Vins de Macon 2012

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      Médaille : Argent

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      Berliner Wein Trophy 2012

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      Médaille : Or

      Découvrez le palmarès sur Berliner Wein Trophy

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      Guide Hachette 2013

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      Médaille : Coup de Coeur

      Douzième coup de coeur, excusez du peu pour Jean Bonnet, directeur d'exploitation depuis plus de vingt ans.

      Ce Clos Victoire 2009 issu de syrah (60%) et de cabernet-sauvignon livre un bouquet intense de fruits noirs et de moka.

      La bouche tient la note, longtemps, très longtemps, et s'impose par sa grande fraîcheur, sa force tannique et son boisé parfaitement maîtrisé.
      A attendre deux ou trois ans, même si l'envie d'y gouter est déjà forte tentante…

      On attendra aussi le puissant et corpulent 2009 rouge Rocher Rouge, à dominante de mourvèdre, qui a tout du vin de garde et décroche deux étoiles.

      Pour patienter, on ouvrira la cuvée principale (Château Calissanne) 2010 rouge, un vin harmonieux, suave et aromatique (olive noire, poivre, mûre).