Un bon kilo de plat de côtes de porc

Pour la marinade

• 3 cuillèress à soupe de miel liquide , accacia conseillé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre au piment d'espelette
• 2 à 3 gousses d'ail écrasées
• le jus d'une demi orange
• 1 cuillère à café d'épices Rabelais ( anciennes épices à charcuterie) : en rajouter en fonction de votre goût
• Salez et poivrez à votre convenance

• Dégraisser partiellement les travers de porc, incisez la viande pour favoriser la pénétration de la marinade
• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients cités pour la marinade
• Dans un plat profond versez et tapissez les travers de porc avec votre marinade, laissez reposer au frigo environ 2heures

Cuisson

Faites préchauffer votre four, puis dans un plat laissez cuire 40/45 mn à thermostat 6/7. Arrosez régulièrement avec un peu d'eau et déglacez avec un peu de vin blanc. prévoyer 10/15 mnn au grill afin de rotir l'extérieur ( retourner régulièrement le plat de cote).

A table !!!