Préparation
Préchauffer le four thermostat 8 (210°).
Brossez sous l’eau 16 grosses moules d’Espagne.
Ouvrez-les et décollez-les des coquilles.
Remettez-les dans la partie la plus creuse de la coquille et calez-les sur un lit de gros sel dans un plat à four.
Ajoutez dans chacune ½ cuillère à café de Pistou.
Enfournez pour 5 ou 6 minutes.
Servir chaud ou laisser refroidir et dégustez à l’apéritif, en tapas.
Conseil de Virginie :
Servir avec « La Sirène de Calissanne » nouvelle cuvée blanc
