Château Calissanne 2009 - Côteaux d'Aix en Provence

Fruit du parfaire assemblage du sémillon, de la Clairette et du Rolle, le blanc Calissanne 2009 est le vin plaisir par excellence! Le sémillon lui donne ses notes d'agrumes et de fleur d'acacia. La Clairette offre les arômes de pêche et abricot tandis que le Rolle lui procure son parfait équilibre. D'une robe jaune paille, ce vin surprend par son nez exubérant dominé par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs. La bouche est gourmande, soutenue par une agréable fraîcheur et marquée par les agrumes qui nous rappellent la Provence.

Château Calissanne - L'olivaie, l'huile d'olive

Cette huile subtile, d'une infinie douceur, a été concoctée avec grand soin. Les olives sont récoltées début Novembre, encore vertes elles ont été pressées à froid dès leur arrivée au moulin. A la dégustation c'est un pur plaisir qui nous transporte au coeur de la Provence. A l'oeil elle révèle une robe d'une belle brillance, jaune or. Au nez, elle vous envoûte par son fruité vert, sur des notes d'artichaut, de fenouil et d'olive. En bouche, sa structure est pleine, onctueuse et très délicate, avec une finale de note épicées. "l'Olivaie" accompagnera merveilleusement salades et crudités.