Les vendanges sont effectuées en légère surmaturation et par tris successifs. Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) - sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.

Couleur pâle à reflets verts, un nez floral d'ou s'élèvent des notes de noisette et de miel. Sa senteur est appetissante !  La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes de praline et de miel dominent. A l’aération, le palais se fait plus abricoté et épicé.