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Clos Victoire
 
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AOC Coteaux d'Aix en Provence
  Blanc 2008 | 16.80€ | 75 cl
 

Accompagnera merveilleusement
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« Clos Victoire » blanc, un vin unique, vinifié en barriques, développant des notes de noisettes, de vanille et de fleur... quelle élégance !


Degrés : 13% vol.
Servir à Servir frais à 8 / 10 °C

Cépages :

Issu d’un assemblage de Sémillon et de Rolle.



Vendanges :

Les vendanges sont effectuées en légère surmaturation et par tris successifs. Les raisins sont pressés à basse température ; seuls les premiers jus sont sélectionnés, pour être vinifiés en fûts de chêne neufs (barriques et demi-muids) - sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel qui la caractérise. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, pour conserver au vin toute sa fraîcheur et sa vivacité.


Dégustation :

Couleur jaune paille à reflets verts, un nez floral d'ou sélève des notes de noisettes et de miel. Sa senteur est appetissante ! La complexité et la texture ample de sa bouche est agréable, les notes de praline et de miel dominent. A l’aération, le palais se fait plus abricoté et épicé.


Conseil Mets & Vins :

Il accompagne très bien les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou un plateau de fromage.


Clos Victoire Blanc 2008
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