Terroir :
Le Château rouge est produit sur une parcelle de 15 hectares de vignes âgées de 30 ans.
Dégustation :
Un nez appétissant et expressif : cassis, mûre et de réglisse. La bouche, extrêmement gourmande, reste soyeuse exprime les mêmes arômes qu’en nez : cassis, et poivre en finale.Belle robe cristalline soutenue d'une note fuschia.
Vinification :
Les vendanges commencent début septembre pour la Syrah et le Grenache, et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Récoltés par cépages et parcelles séparées, après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin de conserver a cette cuvée sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mis en bouteille dès le printemps.
Conseil Mets & Vins :
Il accompagnera agréablement les viandes rouges, grillées ou en sauce, les belles volailles et les fromages.
